Pendant le façonnage des gnocchi, je vous offre un temps de concentration, d’introspection et de calme. C’est fou, le bien que ça fait.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à la peau dans une grande quantité d’eau salée.
- Quand elles se laissent facilement transpercer par un couteau, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les peler et de les réduire en purée.
- Dans cette purée, ajoutez l’œuf, une bonne pincée d’origan séché, du sel et du poivre.
- Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte pas trop collante. Vous ne serez peut-être pas obligé de mettre les 200 g de farine. A voir…
- Préchauffez le four à 180°c.
- Formez ensuite 30 boulettes grosses comme des belles noix.
- Huilez un plat à gratin, versez une belle quantité de coulis de tomates et déposez les boulettes dans le plat.
- Mettez au four pendant une bonne trentaine de minutes.
- Ajoutez du coulis de tomates pendant la cuisson.
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