Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Faites cuire les lingots du Nord et le bouquet garni (thym, laurier et persil plat) 1 petite heure dans une grande quantité d’eau.
- Egouttez-les en gardant un peu de bouillon et gardez quelques lingots entiers.
- Dénoyautez le citron confit et coupez-le en petits morceaux.
- Pelez et pilez l’ail.
- Passez les lingots, le citron confit et l’ail au hachoir électrique.
- Ajoutez la cuillère de tahineh, poivrez (pas de sel, le citron confit l’est déjà) et mixez à nouveau.
- Il faut une belle crème épaisse.
- Allongez-la d’un peu de bouillon mis de côté si besoin.
- Versez la crème dans un joli bol, faites un creux au centre, remplissez-le des lingots mis de côté et versez un filet d’huile d’olive.
- Parsemez de paprika doux.
- Vous pouvez aussi ajouter le jus d’un citron.
Notes
Servez cet houmous tout doux avec des biscuits apéro ou des triangles de tortillas et dégustez bien frais.
Laisser un commentaire