Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- pelez les oignons et coupez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur à la mandoline
- posez le papier-cuisson sur les grilles du four et répartissez les rondelles sur le papier sans qu’elles se collent
- faites chauffer votre four à 60 °C ou un déshydrateur
- enfournez les plaques et laissez-les 5 heures au moins
- au bout de 2 heures, sortez les plaques et retournez délicatement les rondelles d’oignons et remettez-les au four
- faites cette opération régulièrement pendant la cuisson
- quand les rondelles sont bien sèches, sortez-les. Il faut qu’elles soient cassantes
- laissez-les sécher encore un peu à l’air et réduisez-les en poudre fine à l’aide du hachoir électrique
Le riz absorbera l’humidité du bocal et gardera la poudre bien sèche. Utilisez cette poudre pour parfumer des salades, des viandes grillées, des cocktails à base de jus de légumes, faire des sauces…