pelez les oignons et coupez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur à la mandoline

posez le papier-cuisson sur les grilles du four et répartissez les rondelles sur le papier sans qu’elles se collent

faites chauffer votre four à 60 °C ou un déshydrateur

enfournez les plaques et laissez-les 5 heures au moins

au bout de 2 heures, sortez les plaques et retournez délicatement les rondelles d’oignons et remettez-les au four

faites cette opération régulièrement pendant la cuisson

quand les rondelles sont bien sèches, sortez-les. Il faut qu’elles soient cassantes

laissez-les sécher encore un peu à l’air et réduisez-les en poudre fine à l’aide du hachoir électrique