A peine salés, tout frais, très parfumés, ces petits concombres ne feront qu’un déjeuner de soleil ! Bienvenue dans le monde merveilleux de la fermentation.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Passez les concombres sous l’eau, couvrez-les de 3 cuillères à soupe de gros sel et laissez-les dégorger 2 heures.
- Rincez-les.
- Faites bouillir 1 bon litre d’eau avec 2 càs de gros sel 5 minutes.
- Dans le fond du bocal disposez feuilles de laurier et de cerisier.
- Ajoutez toutes les épices, l’ail pelé et le piment séché.
- Rangez les concombres debout dans le bocal en les serrant bien.
- Saupoudrez d’aneth, versez la saumure encore chaude et couvrez-en bien les concombres.
- Laissez-les 4 à 5 jours tels quels, avec une étamine posée par-dessus ou de la gaze, le temps que la fermentation démarre puis fermez le bocal et rangez-les au réfrigérateur.