Amère juste ce qu’il faut, la salade pain de sucre est de la même famille que l’endive ou la chicorée. Laissez-vous faire, vous allez adorer.
Salade pain de sucre, harengs doux et kakis et la Cocotte au salon du livre de Lambersart
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Pressez le citron.
- Lavez et essorez la salade.
- Pour les dessaler, faites tremper les harengs doux coupés en dés dans de l’eau fraîche en la changeant régulièrement.
- Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans de l’eau bouillante 20 minutes.
- Égouttez-les, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en dés.
- Faites cuire les œufs pour les avoir durs.
- Égouttez les harengs, coupez la salade nettoyée en lanières, écalez et coupez les œufs en rondelles, coupez les kakis, pelez et ciselez les échalotes.
- Mélangez yaourt, moutarde, échalotes, jus de citron, ciboulette et jus de citron.
- Poivrez un peu.
- Mêlez pain de sucre, kakis, pommes de terre et harengs, versez par-dessus la sauce au yaourt et décorez de rondelles d’œufs durs.