Le blog de La Cocotte

Jour : 8 juillet 2019

  • Pizza lumache

    Leçon d’Italien n°548, comment dit-on escargot à Roma, Napoli, Palermo, Venezia, Cagliari, Murris… ? La réponse n’est pas pizza.

    Pizza lumache

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    Préparation 10 minutes
    Cuisson 15 minutes
    Coût€
    Ingrédients Ustensiles Préparation

    Ingrédients
      

    • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
    • 3 cuillères à café de concentré de tomates
    • 2 cuillères à soupe de ricotta fraîche
    • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • 1 cuillère à soupe d’origan séché
    • 1 cuillère à café d’ail moulu
    • 5 cl d’eau
    • poivre

    Ustensiles

    • plaque à pâtisserie
    • papier-cuisson
    • bol

    Préparation
     

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Dans un bol, mélangez le concentré de tomates, la ricotta, le parmesan, l’origan, l’ail, l’eau et le poivre. Formez une crème homogène.
    3. Posez une feuille de papier-cuisson sur la plaque à pâtisserie, déroulez la pâte feuilletée sur le papier-cuisson et répartissez la crème sur la pâte.
    4. Roulez la pâte comme un boudin et découpez des rondelles de 2 cm dedans.
    5. Posez-les à plat sur la plaque en les espaçant bien.
    6. Enfournez la plaque 15 minutes.
    7. Vérifiez la cuisson, les petits « escargots » doivent être dorés. Au besoin prolongez la cuisson.
    8. Sortez-les du four quand ils sont bien dorés et saupoudrez-les d’un peu de parmesan avant de les déguster chauds ou tièdes avec des crudités.

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