Ce n’est pas cinq fruits et légumes qu’on mangera mais près de dix ! Pourquoi donc s’en priverait-on si c’est bon pour ce qu’on a ?
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Pelez et coupez les courgettes en bâtonnets.
- Faites-les sauter 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail pelé et ciselé, ½ càc d’herbes de Provence, salez, poivrez et réservez.
- Pressez le citron et mélangez-le à la chair des avocats.
- Ajoutez les échalotes pelées et ciselées et quelques branches de persil plat lavé et ciselé.
- Lavez et essorez la laitue.
- Mouillez bien le torchon et posez une feuille de riz dessus.
- Quand elle est bien molle, déposez de la salade en bas au milieu.
- Ajoutez avocat, courgettes et quelques noix de cajou et formez un rouleau en le serrant bien.
- Faites de même pour toutes les autres feuilles de riz.
- Séparez-les bien sur le plat de service.
- Mélangez 2 càs de sauce aigre-douce à un peu de pâte de piment.
- Allongez au vinaigre et proposez cette sauce pour tremper les rouleaux tout frais.