Le blog de La Cocotte

Jour : 4 juillet 2018

  • Confiture de cerises aux groseilles

    Ce sont des cerises du jardin du voisin d’en face. Son cerisier croule sous les fruits. Le mien croule sous les feuilles toutes racornies !

    Confiture de cerises aux groseilles

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    Préparation 30 minutes
    Cuisson 1 heure 30 minutes
    Coût€
    Ingrédients Ustensiles Préparation

    Ingrédients
      

    • 1 kg de cerises du jardin
    • 250 g de groseilles du jardin
    • 550 g de sucre en poudre

    Ustensiles

    • 3 bocaux moyens
    • casserole épaisse
    • étamine
    • ficelle alimentaire

    Préparation
     

    1. Lavez, égouttez et dénoyautez les cerises mais ne jetez pas les noyaux.
    2. Déposez les cerises dans la casserole, couvrez-les de sucre en poudre et remuez-les.
    3. Lavez les noyaux et déposez-les dans l’étamine.
    4. Ficelez-la bien.
    5. Ajoutez-la aux cerises.
    6. Lavez également les groseilles, égrappez-les et ajoutez-les aux cerises.
    7. Faites chauffer la casserole de fruits à couvert et à petits bouillons pendant 45 minutes.
    8. Enlevez la mousse qui se forme.
    9. Enlevez l’étamine de noyaux, arrêtez la cuisson et laissez refroidir toute la nuit.
    10. Le lendemain remettez la casserole à chauffer à découvert cette fois-ci et laissez bouillonner 45 minutes.
    11. Répartissez la confiture dans les bocaux très propres, fermez-les, retournez-les aussitôt, laissez-les refroidir avant de les étiqueter et rangez-les à l’ombre dans la cave ou un placard.