Lavez, égouttez et dénoyautez les cerises mais ne jetez pas les noyaux.

Déposez les cerises dans la casserole, couvrez-les de sucre en poudre et remuez-les.

Lavez les noyaux et déposez-les dans l’étamine.

Ficelez-la bien.

Ajoutez-la aux cerises.

Lavez également les groseilles, égrappez-les et ajoutez-les aux cerises.

Faites chauffer la casserole de fruits à couvert et à petits bouillons pendant 45 minutes.

Enlevez la mousse qui se forme.

Enlevez l’étamine de noyaux, arrêtez la cuisson et laissez refroidir toute la nuit.

Le lendemain remettez la casserole à chauffer à découvert cette fois-ci et laissez bouillonner 45 minutes.

Répartissez la confiture dans les bocaux très propres, fermez-les, retournez-les aussitôt, laissez-les refroidir avant de les étiqueter et rangez-les à l’ombre dans la cave ou un placard.