Histoire d’enfermer toutes les saveurs d’un été qui finit, voici le plat qui rassemble tous les légumes de la saison.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Préchauffez le four à 150° C.
- Lavez aubergine et courgettes et coupez-les en fines tranches avec la mandoline.
- Faites dégorger les aubergines quelques instants avec du sel fin.
- Coupez tomates, poivrons verts épépinés et pommes de terre en petits morceaux, écrasez-les grossièrement.
- Ajoutez les 4 gousses d’ail, le fromage aux herbes, un peu de romarin haché et mélangez.
- Huilez légèrement le plat à gratin, alternez comme pour un tian, les tranches d’aubergine et de courgettes.
- Versez la préparation tomates-pommes de terre par-dessus, couvrez de papier-alu et enfournez pendant 1 heure.
- Au bout de ce temps, enlevez la feuille d’alu et laissez cuire à découvert encore 15 minutes.