Préchauffez le four à 150° C.

Lavez aubergine et courgettes et coupez-les en fines tranches avec la mandoline.

Faites dégorger les aubergines quelques instants avec du sel fin.

Coupez tomates, poivrons verts épépinés et pommes de terre en petits morceaux, écrasez-les grossièrement.

Ajoutez les 4 gousses d’ail, le fromage aux herbes, un peu de romarin haché et mélangez.

Huilez légèrement le plat à gratin, alternez comme pour un tian, les tranches d’aubergine et de courgettes.

Versez la préparation tomates-pommes de terre par-dessus, couvrez de papier-alu et enfournez pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, enlevez la feuille d’alu et laissez cuire à découvert encore 15 minutes.