Quand je te dis que ce n’est pas plus compliqué que de rouler un boudin de pâte brisée, tu me fais confiance ? Mais bien sûr que si, tu peux faire des quenelles.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole.
- Puis ajoutez la farine en une seule fois et fouettez vivement la pâte.
- Ajoutez deux œufs et continuez au fouet pour bien les mélanger.
- Salez et poivrez.
- Mixez finement la volaille et incorporez-la à la préparation précédente.
- Laissez reposer toute une nuit au frais.
- Le lendemain formez des quenelles de 8 à 10 cm de long épaisses comme un gros pouce.
- Pochez-les 10 minutes dans l’eau bouillante.
- Dans un plat qui va au four huilé au préalable, déposez les quenelles, couvrez-les de coulis de tomates, ajoutez olives et câpres, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes.