Comme leur nom l’indique, les penne rigate sont des tubes de pâtes coupées en biseaux. Si on traduit, on obtient plumes rayées. Questo ha senso*!
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Faites bouillir une marmite d’eau salée et faites cuire les pâtes suivant les indications données sur le paquet.
- Faites frire quelques minutes les tranches de lard poivré sans ajouter de matière grasse.
- Laissez-les sécher sur du papier absorbant.
- Mixez 12 tranches avec la crème liquide.
- Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates séchées coupées en fines lamelles.
- Faites-les chauffer quelques instants.
- Allongez de crème au lard et de lait.
- Salez très légèrement, ajoutez une pointe de piment.
- Arrêtez la cuisson.
- Ajoutez le parmesan et mélangez aux pâtes enfin cuites.
- Rectifiez l’assaisonnement.
*C’est logique !