Le blog de La Cocotte

Jour : 6 juillet 2015

  • Escargolives

    Combien de temps mettrez-vous avant d’en croquer un, puis un deuxième, puis un troisième ? Laissez-en quand même pour les autres !

    Escargolives

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    Préparation 20 minutes
    Coût€
    Ingrédients Ustensiles Préparation

    Ingrédients
      

    • 350 g de farine type 65
    • 25 g de levure fraîche du boulanger
    • 6 g de sel fin
    • 20 cl d’eau
    • 20 olives noires
    • huile d’olive
    • 30 g de parmesan

    Ustensiles

    • petite tasse
    • rouleau
    • papier sulfurisé
    • linge propre

    Préparation
     

    1. Emiettez la levure et délayez-la dans une petite tasse d’eau.
    2. Mélangez farine, levure, eau et sel.
    3. Dénoyautez les olives noires, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les à la farine et pétrissez le pain pendant 5 bonnes minutes.
    4. Au rouleau, formez une grande plaque de pâte épaisse et roulez-la.
    5. Coupez-la en 20 rondelles épaisses.
    6. Posez à plat en les séparant bien, ces 20 rondelles en forme d’escargots sur du papier sulfurisé, couvrez d’un linge propre et laissez lever 2 h dans un endroit chaud.
    7. Préchauffez le four à 250°c.
    8. Quand il est chaud, enfournez les petits escargots pendant 10 minutes.
    9. Au bout de ce temps, sortez-les, versez un mince filet d’huile d’olive sur les pains et saupoudrez-les allégrement de parmesan.
    10. Remettez-les au four 2 à 3 minutes, le temps que le parmesan fonde.