Ce matin la Cocotte a mangé un chevreuil. C’était un chevreuil qui, c’était un chevreuil qui… Ce matin la Cocotte a mangé un chevreuil…
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Faites tremper les pruneaux dans les 50 cl d’eau.
- Découpez votre morceau de gigue de chevreuil en dés de 3 à 4 cm de côté.
- Dans la cocotte, faites fondre le beurre et le miel et faites dorer les morceaux de chevreuil.
- Farinez-les puis versez le vin.
- Remuez à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’eau des pruneaux.
- Ajoutez les baies de genièvre, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux.
- Dénoyautez les pruneaux puis ajoutez-les au bout des ¾ d’heure de cuisson.
- Rectifiez l’assaisonnement et laissez encore 15 minutes.
Régalez-vous.