Faites tremper les pruneaux dans les 50 cl d’eau.

Découpez votre morceau de gigue de chevreuil en dés de 3 à 4 cm de côté.

Dans la cocotte, faites fondre le beurre et le miel et faites dorer les morceaux de chevreuil.

Farinez-les puis versez le vin.

Remuez à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Ajoutez l’eau des pruneaux.

Ajoutez les baies de genièvre, salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux.

Dénoyautez les pruneaux puis ajoutez-les au bout des ¾ d’heure de cuisson.

Rectifiez l’assaisonnement et laissez encore 15 minutes.