Il paraît que boire de la soupe en plein été, c’est très bon. Ça met le corps au niveau de la température extérieure et ça rafraîchit.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Dans une marmite, faites un court-bouillon avec 3 litres d’eau, 1 oignon épluché, thym, persil, sel, poivre et têtes et arêtes de poisson.
- Laissez bouillir pendant 30 mn puis filtrez le bouillon.
- Dans la marmite faites chauffer l’huile, ajoutez le poivron lavé, épépiné et coupé en lamelles, saupoudrez généreusement de paprika et ajoutez le concentré de tomates et 2 gousses d’ail pilé.
- Faites revenir 5 mn puis mouillez avec le vin blanc et un bon 150 cl de court-bouillon (le reste, congelez-le).
- Ajoutez le riz et laissez cuire 15 à 20 mn selon le temps de cuisson du riz indiqué sur le paquet.
- 3 mn avant la fin de la cuisson, coupez le poisson en gros dés et ajoutez-les au goulash, salez, poivrez et laissez donc encore 3 mn.
- Puis arrêtez le feu, ajoutez un peu de piment, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez le riz gonfler 5 ou 6 mn.