Des courgettes tendres, des champignons juste saisis, le vert du basilic et une touche de rouge. Et hop, une petite recette pour les vacances.
Ingrédients
Préparation
- Epluchez les courgettes sauf si elles sont bio.
- Coupez les courgettes en 2 dans la longueur puis en rondelles.
- Faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes dans un peu d’huile d’olive. Elles doivent devenir transparentes mais pas trop molles.
- Lavez les champignons et coupez-leur la queue.
- Coupez les champignons en 4 puis faites-les aussi revenir dans un peu d’huile pendant 2 minutes.
- Citronnez-les dès qu’ils cuisent.
- Faites-leur perdre leur eau puis égouttez-les et réservez.
- Faites bouillir 5 minutes les tomates séchées dans une petite casserole d’eau.
- Egouttez et coupez en fines lamelles.
- Mélangez les trois légumes, salez et poivrez.
- Ciselez une gousse d’ail et ajoutez-la.
- Assaisonnez avec du vinaigre balsamique, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé.
20.07.2013