Faites-moi confiance. Faites ces petits pains, vous n’en reviendrez pas. L’amertume du pissenlit disparaît complètement, équilibrée par le Maroilles et le thym.
Ingrédients
Préparation
- Emiettez et délayez la levure dans un peu d’eau tiède.
- Mélangez les farines, le sel et un peu de thym, ajoutez la levure et 20 cl d’eau tiède.
- Pétrissez pendant 5 mn jusqu’à obtenir une belle boule de pâte bien lisse.
- Couvrez-la et laissez-la lever une heure dans un endroit bien chaud de la cuisine.
- Au bout d’une heure, retravaillez un peu la pâte et étalez-la grossièrement à la main sur un plan fariné pour former un rectangle de 30 cm x 25 cm environ.
- Lavez et coupez les pissenlits en petits tronçons de 3 cm.
- Découpez le Maroilles en fines tranches.
- Répartissez ces deux éléments sur la pâte puis roulez-la.
- Coupez des tranches de 3 cm d’épaisseur et déposez ces « escargots » sur du papier-cuisson.
- Couvrez et laissez lever une heure.
- Ensuite passez à four préalablement préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Sortez et laissez refroidir sur une grille.
06.11.2012