Quoi de plus simple qu’une salade de carottes, me direz-vous. Mais il faut savoir choisir ses olives. Pas fripées, pas vieilles, sinon le goût est trop fort. Choisissez bien.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Epluchez les carottes. Si elles sont bio, cette opération est inutile.
- Coupez les carottes en rondelles de 2 mm d’épaisseur.
- Déposez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau, salez légèrement et faites-les cuire pendant 8 minutes.
- Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
- Faites une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre, ajoutez quelques feuilles de thym.
- Salez et poivrez et faites gonfler les olives noires dedans.
- Mélangez la sauce aux carottes.
- Laissez au frais pendant 24 heures.
Servez cette salade en mezzé, en accompagnement d’autres salades, comme des champignons à la grecque, des feuilles de vigne farcies, des calamars en beignets… Pour se sentir encore en vacances.