Moi, moi, moi ! Non, moi d’abord ! Non, c’est moi qui vais plonger la première dans la sauce. C’est quoi dedans ? De la roquette ! Hum…mais c’est d’enfer !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Quand l’eau bout, plongez les rattes non-épluchées pendant 20 mn.
- Pendant ce temps, nettoyez attentivement la roquette et égouttez-la.
- Dans le bol du mixeur, réduisez la roquette. Suivant la taille du mixeur, faites-le en plusieurs fois.
- Passez les noisettes également au mixeur.
- Râpez le parmesan.
- Puis mélangez tous les ingrédients en ajoutant l’huile petit à petit, comme si vous faisiez une mayonnaise.
- Salez et poivrez.
- Si vous mettez de l’ail, ciselez-le et ajoutez-le. Mais attention, la roquette a déjà un goût très prononcé.
- Égouttez les petites pommes de terre et servez aussitôt avec la sauce.
12.04.2011