C’est le moment ou jamais ! Après ce sera trop tard. En cette période de l’année, les harengs contiennent de la laitance qu’on va utiliser dans la recette d’aujourd’hui.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Étêtez les poissons, ouvrez-les délicatement et enlevez la laitance. Réservez-la.
- Retirez l’arête centrale en prenant soin d’enlever toutes les petits arêtes sur les côtés.
- Passez les poissons sous l’eau pour les laver puis séchez-les avec du papier-ménage. Réservez.
- Dans un mixeur, déposez les laitances, la gousse d’ail, l’oignon épluchés et le persil. Mixez longtemps pour obtenir une crème onctueuse.
- Ajoutez la chapelure, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Étalez cette crème sur l’intérieur des poissons, refermez-les.
- Huilez légèrement un plat qui va au four et déposez vos poissons sur ce plat.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
10.12.2010