Pelez le potimarron, débarrassez-le de ses graines et coupez-le en gros morceaux.

Pelez et coupez les pommes de terre.

Déposez ces légumes dans la marmite, couvrez d’eau.

Ajoutez le gingembre pelé, le demi-citron confit, 1 cuillère à café de cumin, 1 de paprika, 1 bonne pincée de muscade et 1 demi-cuillère à café de cannelle.

Ajoutez 2 gousses d’ail pelé, salez et poivrez.

Couvrez la marmite et laissez cuire 30 bonnes minutes.

Quand les légumes sont bien cuits, retirez le morceau de gingembre et passez le reste au mixeur.