Pelez et pilez les gousses d’ail.
Coupez la citrouille en quartiers.
Débarrassez-les des pépins.
Pelez les morceaux et râpez-les.
Dans un faitout, faites fondre 30 g de beurre.
Ajoutez l’ail pilé, laissez à peine dorer.
Ajoutez ensuite 2 cuillères de farine.
Faites un roux en versant de l’eau petit à petit.
Versez environ 2 litres.
Continuez en ajoutant la citrouille râpée.
Couvrez le faitout et laissez cuire 25 minutes.
Passez la soupe au mixeur.
Ajoutez enfin l’ail des ours et la crème liquide.
Salez et poivrez.