Préchauffez le four à 180°c.

Coupez le filet mignon en 12 rondelles assez épaisses.

Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle et faites-y dorer les rondelles de filet mignon pendant quelques minutes en les retournant 2 ou 3 fois.

Salez, poivrez et réservez.

Lavez les tomates et essuyez-les.

Coupez en 2 dans l’épaisseur.

Sur une moitié, posez 2 rondelles de filet mignon puis couvrez-les de l’autre moitié de tomate.

Enfermez chaque tomate dans une feuille de brick, comme si vous l’enveloppiez.

Posez les tomates, côté fermeture de la feuille de brick vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez d’un peu de paprika et passez au four 15 minutes.