Nettoyez les coquilles en gardant la noix sinon demandez-le à votre poissonnier.

Mettez de côté corail et barbes, vous pourrez en faire un bouillon.

Mélangez le jus d'un citron, 5 cl d'huile, 1 cuillère à café de pâte de piment et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.

Mélangez aux noix de Saint-Jacques.

Laissez mariner 1 h.

Faites un bouillon en mélangeant 1 l d’eau à de la sauce soja.

Plongez de fines pâtes dedans.

Faites cuire le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez et réservez.

Faites sauter les St Jacques 2 minutes dans une poêle avec la marinade.

Réservez au chaud, décollez les sucs de cuisson des Saint-Jacques, allongez d'un verre d'eau et mélangez les nouilles dans ce mélange.

Faites réchauffer les Saint-Jacques, couvrez-les de bonite séchée et disposez-les sur les pâtes.

Salez et poivrez un peu.