Coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons et lavez-les. Si la rhubarbe est toute fraîche, nul besoin de la peler.

Faites cuire à feu doux 20 minutes avec le sucre de canne et réservez au frais.

Mélangez tous les ingrédients du granola avec le beurre fondu.

Etalez le tout sur du papier-cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180 °C 20 minutes également.

Laissez refroidir le tout à la sortie du four.

Emiettez l’ensemble grossièrement.