Egouttez et râpez la mozzarella.

Faites bouillir 2 litres d’eau avec le cube de bouillon émietté.

Quand l’eau bout, versez en pluie la polenta et mélangez vigoureusement pendant 2 minutes.

Ajoutez la mozzarella et arrêtez la cuisson.

Etalez 1 morceau de plastique alimentaire plus grand que les boîtes de conserve.

Divisez la polenta en 3.

Formez un boudin de polenta et enfermez-le dans le film.

Tortillonnez les extrémités pour que la polenta ne sorte pas du plastique et entrez le boudin dans une boîte de conserve.

Faites de même pour les deux autres.

Rangez-les au frais une fois refroidis.

Le lendemain, coupez la polenta en rondelles épaisses et faites-les dorer dans l’huile.