Lavez les poivrons, faites une incision dans la longueur et débarrassez-les de leurs pépins et membranes blanches sans abîmer la peau.

Faites-les cuire 20 minutes sur un fond d’huile dans un four préchauffé à 180 °C.

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet en ajoutant un peu de sel et le safran. Il faut que le riz soit un peu collant.

Coupez le poisson en tartare et ajoutez-le dans le riz cuit.

Versez le jus du citron et un peu d’huile d’olive.

Ajoutez le fromage frais.

Mélangez bien.

Rectifiez l’assaisonnement.

Sortez les poivrons du four et farcissez-les du mélange poisson-riz-fromage.

Remettez-les au four et laissez-les cuire encore 30 à 40 minutes.