Ecossez les fèves. Ne vous fatiguez pas à enlever la petite peau qui les recouvre, tout va passer au presse-purée.

Déposez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau.

Salez avec le gros sel et ajoutez une gousse d’ail pelé dans la casserole.

Couvrez et mettez à chauffer.

Comptez 12 à 15 minutes pour que les fèves soient tendres.

Pendant ce temps, équeutez les épinards et lavez-les à grandes eaux.

Egouttez-les puis coupez-les en lamelles assez fines.

Quand les fèves sont cuites, enlevez un peu d’eau de cuisson et passez-les au presse-purée.

Ajoutez 1 belle cuillère de crème fraîche ou de fromage frais et remettez sur le feu.

Ajoutez les épinards, poivrez et couvrez.

Dès que les épinards ont fondu, arrêtez la cuisson.