Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse pour faire dorer la viande hachée.

Quand elle a rendu son jus, ajoutez l’ail pelé et finement ciselé.

Continuez avec la cuillère à soupe de concentré de tomate.

Versez un gros litre d’eau, salez, poivrez et mélangez bien.

Ajoutez les langues d’oiseaux et couvrez la sauteuse.

Baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes.

Vérifiez qu’il y a toujours assez d’eau. Au besoin, ajoutez-en.

Quand les pâtes sont cuites (les langues d’oiseaux nécessitent 15 à 20 minutes de cuisson), préchauffez le four.

Répartissez les pâtes à la viande dans le plat à gratin.

Couvrez le tout du fromage que vous avez choisi et enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant 20 à 25 minutes.