Du bout des doigts mélangez la semoule à l’huile d’olive et le sel.

Ajoutez petit à petit de l’eau (entre 15 et 20 cl devraient suffire) et formez une belle boule compacte et pas friable.

Séparez cette boule en 6 petites de poids égal.

Laissez-les reposer 30 minutes sous un linge propre.

Ensuite posez une boule entre les 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la en un disque de 5 millimètres d’épaisseur et 10 cm de diamètre.

Faites chauffer la poêle et faites-y cuire le disque à sec pendant 3 à 4 minutes en le retournant fréquemment.

Faites les 5 autres boules de la même façon.

Réservez-les sous le linge.