Pelez les petits oignons et lavez-les.

Faites chauffer la cuillère à soupe de miel dans une casserole à fond épais.

Ajoutez les oignons et faites-les dorer doucement pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite le vinaigre et le jus du citron vert.

Laissez les liquides s’évaporer pendant 10 à 15 minutes.

Remuez régulièrement les oignons.

Au dernier moment, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et de crème fraîche.

Ne salez pas, les poissons le sont déjà beaucoup.

Faites réchauffer 2 à 3 minutes les filets de harengs doux à la vapeur si vous voulez manger ce plat chaud.