Pelez et émincez finement les oignons.

Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites-y fondre les oignons.

Emiettez le demi-cube de bouillon et allongez un peu à l’eau.

Laissez confire 30 minutes.

Râpez le fromage.

Coupez les cornichons en fines tranches.

Mélangez les viandes, ajoutez un peu d’ail et de thym.

Formez 6 steaks.

Faites-les griller sur le gril en fonte un peu graissé.

Au moment de servir, toastez les pains coupés en deux, badigeonnez le côté intérieur de l’un des deux morceaux de sauce au poivre.

Posez le steak, couvrez-le d’oignons puis de fromage fumé râpé.

Ajoutez les tranches de cornichons et posez l’autre morceau du pain par-dessus.