Emiettez le cube de bouillon de légumes dans 750 ml d’eau.

Recueillez les zestes du citron et pressez-le.

Coupez les avocats en deux, sortez-en le noyau et récupérez la chair.

Versez le jus de citron dessus aussitôt pour éviter que la chair noircisse.

Fouettez grossièrement le yaourt.

Pressez le pamplemousse pour en recueillir le jus.

Mixez la chair des avocats, le bouillon de légumes et le jus de pamplemousse.

Ajoutez le yaourt et assaisonnez avec sel, poivre blanc et noix muscade.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.