Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la sauteuse et faites rissoler la viande pendant 10 minutes. Séparez bien les morceaux et retirez-les de la sauteuse.

Emincez les cives, pelez l’ail et pilez-le.

Remettez un peu d’huile dans la sauteuse et faites-y dorer cives et ail.

Versez ensuite le coulis de tomates, couvrez la sauteuse et laissez réduire de moitié.

Assemblez viande et sauce et ajoutez l’origan.

Coupez les boules de mozzarella en petites tranchettes.

Répartissez la viande en sauce sur les galettes, continuez avec la mozzarella, poivrez comme il vous plaira et roulez les galettes en les serrant fermement.