Videz le bocal de pois chiche dans une passoire, rincez-les et laissez-les s’égoutter.

Lavez et équeutez les épinards. Faites-les tomber quelques minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile.

Passez les pois chiche, les épinards, la menthe et la gousse d’ail pelé et pilé au hachoir électrique pour en faire une purée très épaisse. Salez et poivrez.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites des galettes de pois chiche à l’aide de l’emporte-pièce.