Préchauffez le four à 175°c chaleur conventionnelle.

Au robot, fouettez beurre mou et sucre en poudre. Faites blanchir.

Ajoutez la poudre d’amande puis l’œuf toujours en fouettant.

Continuez avec la crème liquide puis la farine.

Répartissez la crème sur la moitié d’un rouleau de pâte.

Recouvrez la crème pour former un chausson et scellez les bords de ce chausson.

Posez l’autre rouleau de pâte juste à côté.

Pelez, épépinez et tranchez les pommes.

Répartissez-les sur la moitié du disque.

Sucrez avec le sucre brun et ajoutez des noisettes de beurre.

Recouvrez la pâte comme au-dessus.

Scellez les bords.

Dorez au jaune d’œuf la galette ainsi formée et passez-la au four pendant 45 minutes.

Baissez un peu la température au bout de 35 minutes.