Faites cuire les pâtes farfalles comme indiqué sur le paquet dans de l’eau légèrement salée.

Egouttez-les et réservez-les.

Faites un pistou avec une belle poignée de feuilles d’ail des ours broyées et réduites en purée et une cuillère à café de moutarde, ajoutez les tomates séchées coupées en très petits morceaux, une poignée de pignons ou d’amandes émondées, 30 g de parmesan râpé et l’huile d’olive.

Réduisez en purée avec un pilon.

Poivrez et ajoutez cette sauce aux pâtes cuites.