Faites tremper les feuilles de gélatine dans 1 bol d’eau fraîche.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles très fines.

Déposez-les dans un plat et versez 5 cl de jus de citron.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Mélangez et laissez mariner.

Lavez et coupez les tomates en petits cubes.

Egouttez-les pour enlever un maximum de jus.

Faites-les cuire 3 à 4 minutes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pour qu’elles s’assèchent.

Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées.

Laissez cuire encore 1 minute.

Répartissez le mélange dans des petits moules en silicone et mettez au frais.