Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat creux mélangez sucre, farine, œufs, crème liquide, lait et sucre vanillé ou gousse de vanille dont vous gratterez l’intérieur pour récupérer les « graines » et poudre d’amandes.

Si vous avez un robot, assemblez tous les ingrédients et mettez le robot en marche.

Sinon mélangez bien à la cuillère.

Pelez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

Passez-les dans un peu de sucre en poudre et ajoutez-les à la préparation.

Graissez un plat à gratin ou 6 ramequins et répartissez la pâte.

Enfournez et laissez 30 minutes.