Faites mariner les pruneaux dans le vin.

Enlevez les 6 premières feuilles du chou rouge délicatement pour les garder entières, lavez-les et réservez-les.

Détaillez le reste du chou en lamelles en enlevant le cœur.

Faites-les tremper 20 mn dans une grande quantité d'eau très chaude.

Égouttez.

Dans un faitout, faites chauffer la matière grasse choisie puis faites revenir rapidement l'oignon coupé en rondelles.

Ajoutez le chou, le bouillon-cube, les baies de genièvre, le sel et le poivre, un peu d'eau et mettez à mijoter 30 mn.

5 mn avant la fin, versez le vin et les pruneaux dans le faitout et terminez la cuisson.