Préchauffez le four à 160°c.

Faites fondre le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

Battez les jaunes avec le sucre.

Incorporez la farine puis le beurre.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Avec un gros couteau, broyez 75 g de chocolat noir et le chocolat blanc en pépites.

Ajoutez-les dans le plat, continuez avec la levure chimique et soulevez la masse toujours délicatement.

Posez le moule à manqué sur une plaque à pâtisserie et versez la préparation dans le moule.

Mettez au four pour environ ¾ d’heure.

Vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent dans le gâteau. S’il ressort sec, c’est cuit.

Laissez refroidir entièrement avant de le démouler.

Faites fondre le chocolat restant et nappez-en le gâteau.

Laissez refroidir, couvrez d’un film-plastique et mettez au frais.