Entreposez le cabillaud dans le congélateur une petite heure, le temps qu'il durcisse un peu.

Lavez, épépinez et ciselez très finement le piment.

Sortez le poisson du congélateur et la paume de la main posée bien à plat sur le poisson, coupez-le en fines tranches comme pour un carpaccio.

Rangez les tranches dans un plat creux.

Pressez les citrons, mélangez-les à l'huile, le piment, une pincée de curry et une pincée de sel.

Versez la marinade sur le poisson.

Laissez le poisson « cuire » dans cette préparation 5 minutes.