Préchauffez le four à 170/180°C.

Épluchez la betterave avec un économe et râpez-la comme pour des carottes.

Dans un grand saladier, mélangez la betterave, les noix, les raisins, les œufs, la farine, une pincée de sel et le beurre fondu.

Si cela vous paraît trop épais, ajoutez un peu de lait puis terminez par la levure chimique.

Versez cette préparation dans un moule à cake ou dans des petits moules en papier sulfurisé et enfournez.

Comptez 15 à 20 mn pour les petits moules et 30 mn pour un moule à cake standard.

Laissez le gâteau refroidir complètement.