Mélangez l’eau et la farine de pois chiche avec le fouet.

Ajoutez le sel, les épices à colombo et 1 grosse cuillère à café de graines de carvi.

Faites chauffer une poêle à feu vif.

Ajoutez de l’huile.

Quand l’huile est bien chaude, à l’aide d’une cuillère à soupe, formez des petites galettes de pois chiche dans la poêle.

Quand les bords sont bien dorés, retournez-les et laissez-les encore quelques secondes.

Quand elles sont croustillantes, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant.

Faites toutes les arlettes de la sorte et servez-les à l’apéritif pour les tremper dans un dip, une mousse, un guacamole, ou un chutney, de l’houmous…