Pelez la gousse d’ail.

Egouttez la feta et déposez-la dans le bol du hachoir.

Ajoutez l’ail, le morceau de betterave et une petite tasse de lait.

Mixez finement et ajoutez une poignée de noix de Grenoble décortiquées.

Passez les escalopes de porc à l’attendrisseur pour les aplatir un peu et découpez-les en aiguillettes.

Séchez bien la viande et passez les aiguillettes dans la farine puis l’œuf et enfin, la chapelure.

Faites cuire les aiguillettes à feu assez vif, dans une poêle, dans un mélange de beurre et d'huile et retournez-les souvent pendant 10 minutes.