Frottez les morceaux de poulet avec le citron.
Faites chauffer l’huile dans un faitout et faites-y dorer le poulet.
Réservez et remplacez par les oignons pelés et coupés en fines rondelles.
Emiettez par-dessus le cube de bouillon.
Quand les oignons ont fondu, ajoutez les carottes, le laurier, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 2 gousses d’ail pelé et pilé et 1 belle branche de thym.
Délayez le beurre de cacahuète dans un grand verre d’eau et versez-le dans le faitout.
Salez et poivrez.
Finissez avec le concentré de tomates.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes.
Remuez le mafé de temps en temps et ajoutez un peu d’eau pour avoir une belle sauce bien onctueuse.
