Ces deux lentilles sont produites dans le Nord. Cherchez bien. Dans les magasins de producteurs, vous devriez les trouver facilement.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Versez les lentilles roses dans une casserole, couvrez-les d’eau, salez un peu et démarrez la cuisson à couvert.
- Laissez cuire 25 minutes.
- Faites la même chose avec les noires mais laissez-les moins longtemps.
- 20 minutes devraient suffire.
- Goûtez-les régulièrement.
- Elles doivent être al dente.
- Egouttez-les.
- Lavez et coupez les radis en fines rondelles.
- Lavez et coupez les tomates en deux.
- Pelez et ciselez finement oignon et échalotes.
- Mélangez lentilles, radis, tomates, oignon et échalotes.
- Faites une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile, 2 de vinaigre et 5 cl d’eau.
- Salez, concassez les baies roses et ajoutez-les à la salade.
- Mélangez à nouveau et saupoudrez d’une belle pincée de sumac.